問題一：聽說晚上喝奶能助眠，那早上喝行不行,，會(huì)不會(huì)犯困,？

　　解答：牛奶并不是“催眠藥”，只是相比于其他食物,，它含有一些有利于預(yù)防失眠的成分,，比如鈣、維生素B6等,。而且,，從熱量上看，牛奶的飽腹感較強(qiáng),，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感,，避免睡前“饑火中燒”睡不著。所以,，牛奶是夜宵的好選擇,。用牛奶當(dāng)夜宵，營(yíng)養(yǎng)高,，方便飲用,，不易過量，熱量較低,，對(duì)于預(yù)防肥胖而言,，遠(yuǎn)比吃方便面、面條,、餅干,、面包、烤串等更有利,。特別是奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸,，都是對(duì)增肌減脂有益的成分。

　　牛奶是好夜宵,，并不意味著它不能早上喝,，它并沒有那么大的催眠作用，至今沒有研究發(fā)現(xiàn)早上喝奶會(huì)引起困倦,。但有足夠的證據(jù)證明,，早上把牛奶和谷物主食一起食用,，可以加強(qiáng)早餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，延緩餐后血糖上升,，也能有效推遲饑餓感的到來,。所以，早餐喝杯牛奶是很健康的選擇,。

　　問題二：牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高,，是不是喝越多越好？

　　解答：凡事都要有度,，按照我國(guó)膳食指南推薦,，每天推薦食用相當(dāng)于300克牛奶的乳制品（約一次性紙杯一杯半）。這是一個(gè)平均值,，并不意味著每天都必須喝這么多,，有時(shí)攝入200克，有時(shí)400克,，也是完全沒問題的,。所以，盡管早上喝了一杯奶,，晚上作為夜宵再喝一杯,；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶,，都無需顧慮,。

　　需要考慮的是，牛奶,、酸奶,、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品,，它們能提供蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物，如果增加奶類的攝入量,，需要相應(yīng)減少一點(diǎn)主食和肉類,，以確保熱量不超標(biāo)，做到營(yíng)養(yǎng)平衡,。

　　問題三：聽說空腹喝牛奶不好,，是這樣嗎？

　　解答：所謂空腹不能喝牛奶,，主要是擔(dān)心部分人存在“乳糖不耐受”的情況,，喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹，甚至腹痛,、腹瀉等問題,。如果先吃些其他食物再喝牛奶,，這種不適反應(yīng)會(huì)比空腹喝更輕。但如果本來沒有乳糖不耐受,，空腹喝牛奶是完全沒問題的。各種動(dòng)物奶中同時(shí)含有蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物（乳糖）,，能消化乳糖的人可以很好地利用它們。否則,，就沒法解釋嬰兒和幼小動(dòng)物都可以空腹喝奶正常成長(zhǎng)了,。所以，要不要空腹喝奶,，根據(jù)個(gè)人的乳糖消化能力而定即可,。

　　問題四：到底什么時(shí)候喝奶最好？飯前還是飯后,？

　　解答：有研究發(fā)現(xiàn),，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶,，然后再吃飯,，能有效降低餐后血糖反應(yīng)。如果在吃飯的同時(shí)喝牛奶,，雖然也有效,，但不如餐前30分鐘效果明顯。所以,，如果餐前喝奶的時(shí)間合適,，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延緩,，意味著餐后飽腹感能持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間,，餐后合成脂肪的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)明顯下降，這對(duì)于預(yù)防肥肉上身是非常有好處的,。

　　除了牛奶,，研究還發(fā)現(xiàn)，餐前30分鐘喝豆?jié){,、湯等液體,，都能降低進(jìn)餐時(shí)的自主能量攝入。也就是說,，在餐前半小時(shí)先喝點(diǎn)湯水,，就能在用餐時(shí)自動(dòng)減小胃口，從而發(fā)揮控糖效果,。

　　所以這么說來,，無論對(duì)于控制血糖,，還是預(yù)防肥胖，餐前半小時(shí)都是最佳的喝奶時(shí)間,。當(dāng)然這里有個(gè)前提,，就是沒有乳糖不耐受問題，如果確實(shí)空腹喝奶后胃腸不適,，或?qū)εＤ逃胁涣挤磻?yīng),，可以換成酸奶、豆?jié){等,。（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅）來源： 人民網(wǎng)