又到一年梅雨季，很多人會(huì)煮點(diǎn)赤小豆薏仁湯來祛濕氣,。其實(shí),，胡辣湯也有醒脾、除濕的功效,。

胡辣湯是地地道道的河南小吃,，已有數(shù)百年的歷史。有人聽到胡辣湯的名字,，可能以為就是把胡椒和辣椒放進(jìn)湯里一起煮,。其實(shí)，正宗的胡辣湯中只用胡椒,，不用辣椒,。胡辣湯的意思是“胡亂辣”，即把各種辣味加在一起的那種辣,，切不可望文生義,。

關(guān)于胡辣湯,，民間有很多傳聞逸事。最著名的傳說是胡辣湯曾治好了明代清官于謙的傷風(fēng),。胡辣湯是否治好了于謙的傷風(fēng),，并沒有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐緩娇梢钥甲C，但從中醫(yī)角度來說,，它的確具有消食開胃,、祛風(fēng)散寒、活血化瘀,、行氣解瘧,、驅(qū)蟲滯泄之功。

胡辣湯做法：先用牛肉,、牛骨或羊肉,、羊骨熬制高湯，要加入八角,、胡椒,、桂皮、白芷,、陳皮,、胡椒粉、鹽,、黃酒等配料,，還要配上地道的紅薯粉條、黃花菜,、木耳,、面筋、豆腐皮,、海帶,、花生米。待鍋沸騰,，將洗面筋沉淀下的面漿緩緩勾入鍋中,，不停地?cái)嚢瑁统绍秃隣?，最后酌情添加胡椒粉,、五香粉等調(diào)料。吃的時(shí)候,，還可加醋和香油?？谖兑运崂睘橹?，鮮香為輔,，搭配油條、油餅,、水煎包等佐餐,，唇齒留香，回味無窮,。 來源：健康報(bào)網(wǎng)