又到一年梅雨季,，很多人會(huì)煮點(diǎn)赤小豆薏仁湯來祛濕氣,。其實(shí),，胡辣湯也有醒脾、除濕的功效,。

胡辣湯是地地道道的河南小吃，已有數(shù)百年的歷史,。有人聽到胡辣湯的名字,，可能以為就是把胡椒和辣椒放進(jìn)湯里一起煮。其實(shí),，正宗的胡辣湯中只用胡椒,，不用辣椒。胡辣湯的意思是“胡亂辣”,，即把各種辣味加在一起的那種辣,，切不可望文生義,。

關(guān)于胡辣湯，民間有很多傳聞逸事,。最著名的傳說是胡辣湯曾治好了明代清官于謙的傷風(fēng),。胡辣湯是否治好了于謙的傷風(fēng)，并沒有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐緩娇梢钥甲C,，但從中醫(yī)角度來說,，它的確具有消食開胃、祛風(fēng)散寒,、活血化瘀,、行氣解瘧、驅(qū)蟲滯泄之功,。

胡辣湯做法：先用牛肉,、牛骨或羊肉、羊骨熬制高湯,，要加入八角,、胡椒、桂皮,、白芷,、陳皮、胡椒粉,、鹽,、黃酒等配料，還要配上地道的紅薯粉條,、黃花菜,、木耳、面筋,、豆腐皮,、海帶、花生米,。待鍋沸騰,，將洗面筋沉淀下的面漿緩緩勾入鍋中，不停地?cái)嚢?，和成芡糊狀,，最后酌情添加胡椒粉、五香粉等調(diào)料,。吃的時(shí)候,，還可加醋和香油。口味以酸辣為主,，鮮香為輔,，搭配油條、油餅,、水煎包等佐餐,，唇齒留香，回味無窮,。 來源：健康報(bào)網(wǎng)