受訪專家：中國(guó)人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科主任醫(yī)師 王瑞玲

隨著年齡增長(zhǎng),，老人消化功能變?nèi)酰队X(jué)退化，吃什么都沒(méi)滋味,。對(duì)此,，中國(guó)人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科主任醫(yī)師王瑞玲建議老人適當(dāng)吃些酸味食物,，尤其在三伏天,，酸味食物更有助于消化吸收，生津開(kāi)胃,，健脾消食,。下面給老年朋友推薦5種酸味食物。

山楂,。它含有脂肪分解酶,，不僅可消食健胃，還能降低血清膽固醇及甘油三酯水平,，舒張血管,、降低血壓。山楂片或新鮮山楂,，一次攝入10~20克即可,。消化不良且伴有“三高”的老人，在山楂新鮮上市時(shí),，每日可用2枚用水煎代茶飲,，也可直接將山楂泡水喝。還可做山楂醬,，將其洗干凈,、去籽，與冰糖同煮,，放冰箱冷藏,，飯后食用10~20克。

酸奶,。它含有大量活性乳酸菌,，能改善腸道菌群，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能,。酸奶的乳糖含量低于鮮奶,，而乳酸含量更多,，適合乳糖不耐受的老人。飲用酸奶的最佳時(shí)間是上午9點(diǎn),、下午3點(diǎn)或晚上9點(diǎn),。也可在早餐時(shí)和面包、煮雞蛋等一起食用,；還可制作酸奶水果沙拉。酸奶好處很多,，但老人不要喝過(guò)量,，以每天250~400克為宜。需注意,，酸奶從冰箱取出后,，不要馬上飲用，應(yīng)先放置半小時(shí)左右,，以免對(duì)腸胃造成刺激,。

酸味水果。如杏,、獼猴桃,、橘子、菠蘿,、蘋(píng)果,、楊梅等，都含有豐富粗纖維,，咀嚼過(guò)程中可有效刺激唾液分泌,。但一次不能攝入過(guò)量，杏和獼猴桃一次吃2個(gè),，橘子一次吃1個(gè),，菠蘿一次吃50克，蘋(píng)果一次吃40克,，楊梅一次吃30克為宜,。有胃潰瘍或胃病的老人更不能多吃。

酸味湯,。例如西紅柿雞蛋湯,、酸菜魚(yú)湯等。做湯時(shí)要少油,、少鹽,，適當(dāng)放一點(diǎn)雞精、香油調(diào)味,。

醋,。其以米醋或陳醋為佳,。在涼拌菜中放些醋，不但味道鮮美,，促進(jìn)食欲,，還能起到殺菌消毒作用。吃帶餡食物或油膩重的食物加點(diǎn)醋或蘸醋吃,，可解油膩,、助消化。在痢疾流行的夏季,，適當(dāng)吃點(diǎn)醋,，能增強(qiáng)腸胃殺滅痢疾桿菌的能力。但食醋后要立即漱口,，以免損壞牙齒,，胃酸過(guò)多者不宜吃。（特約記者 莫 鵬）來(lái)源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)