受訪專(zhuān)家：中國(guó)人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科主任醫(yī)師 王瑞玲

隨著年齡增長(zhǎng),，老人消化功能變?nèi)?，味覺(jué)退化,，吃什么都沒(méi)滋味。對(duì)此,，中國(guó)人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科主任醫(yī)師王瑞玲建議老人適當(dāng)吃些酸味食物,，尤其在三伏天，酸味食物更有助于消化吸收,，生津開(kāi)胃,，健脾消食。下面給老年朋友推薦5種酸味食物,。

山楂,。它含有脂肪分解酶，不僅可消食健胃,，還能降低血清膽固醇及甘油三酯水平,，舒張血管、降低血壓,。山楂片或新鮮山楂,，一次攝入10~20克即可。消化不良且伴有“三高”的老人,，在山楂新鮮上市時(shí),，每日可用2枚用水煎代茶飲，也可直接將山楂泡水喝,。還可做山楂醬,，將其洗干凈、去籽,，與冰糖同煮,，放冰箱冷藏，飯后食用10~20克,。

酸奶,。它含有大量活性乳酸菌，能改善腸道菌群,，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。酸奶的乳糖含量低于鮮奶,，而乳酸含量更多,，適合乳糖不耐受的老人。飲用酸奶的最佳時(shí)間是上午9點(diǎn),、下午3點(diǎn)或晚上9點(diǎn),。也可在早餐時(shí)和面包、煮雞蛋等一起食用；還可制作酸奶水果沙拉,。酸奶好處很多,，但老人不要喝過(guò)量，以每天250~400克為宜,。需注意,，酸奶從冰箱取出后，不要馬上飲用,，應(yīng)先放置半小時(shí)左右,，以免對(duì)腸胃造成刺激。

酸味水果,。如杏,、獼猴桃、橘子,、菠蘿,、蘋(píng)果、楊梅等,，都含有豐富粗纖維,，咀嚼過(guò)程中可有效刺激唾液分泌。但一次不能攝入過(guò)量,，杏和獼猴桃一次吃2個(gè),，橘子一次吃1個(gè)，菠蘿一次吃50克,，蘋(píng)果一次吃40克,，楊梅一次吃30克為宜。有胃潰瘍或胃病的老人更不能多吃,。

酸味湯,。例如西紅柿雞蛋湯、酸菜魚(yú)湯等,。做湯時(shí)要少油,、少鹽，適當(dāng)放一點(diǎn)雞精,、香油調(diào)味,。

醋。其以米醋或陳醋為佳,。在涼拌菜中放些醋,，不但味道鮮美，促進(jìn)食欲,，還能起到殺菌消毒作用,。吃帶餡食物或油膩重的食物加點(diǎn)醋或蘸醋吃,，可解油膩、助消化,。在痢疾流行的夏季,，適當(dāng)吃點(diǎn)醋，能增強(qiáng)腸胃殺滅痢疾桿菌的能力,。但食醋后要立即漱口,，以免損壞牙齒，胃酸過(guò)多者不宜吃,。（特約記者 莫 鵬）來(lái)源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)