雖然已經(jīng)立秋,，但眼下的廣州仍是暑熱難耐,。消暑除了西瓜、冬瓜,，其實(shí)還有一類很常見又清爽開胃的瓜——絲瓜,。

據(jù)廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師鄭艷華介紹,，絲瓜瓜肉清嫩、味道清香,。大熱天,，身體出汗較多、體力消耗過大的人如果胃口不太好,，適當(dāng)多吃些絲瓜,，可去暑清心、醒脾開胃,。從中醫(yī)的角度來看,，絲瓜性味甘平，有清涼,、利尿,、活血,、通經(jīng)、解毒的功效,。嫩的絲瓜去皮后,，可以煮食或曬成菜干，成熟后的絲瓜絡(luò)則可代替海綿用來洗鍋,、洗澡擦身,，還可以入藥。

鄭艷華稱,，絲瓜絡(luò)有一定的催乳通乳作用,，產(chǎn)婦月子里如果出現(xiàn)乳腺炎癥，乳汁分泌不暢時,，將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮,，可以起到一定的通乳和開胃的作用。而絲瓜絡(luò)本身就存在于絲瓜中,，煮食絲瓜,，也有助于催乳。所以,，剛生完孩子的產(chǎn)婦也可以嘗試用絲瓜煮豬蹄來幫助催乳,。不過，絲瓜性寒,，脾胃虛寒者不宜多吃,，腹瀉的人最好也避免食用。

絲瓜怎么吃,？下面這三種最簡單的做法,，感興趣的街坊不妨挑一種試試，興許對熱天里消暑提升食欲會有幫助——

1.清炒絲瓜

材料：絲瓜二根,，大蒜一個,，適量油、鹽等調(diào)味品,。

做法：絲瓜去皮洗凈后切成薄片備用,；鍋內(nèi)油燒熱，下蒜蓉煸香后加入絲瓜一起翻炒,，炒熟加適量調(diào)味品即可出鍋,。

2.蒜蓉蒸絲瓜

材料：絲瓜兩三根，大蒜兩個,，適量油,、鹽等調(diào)味品。

做法：絲瓜洗凈去皮后切成小段,，碼在蒸盤里,，朝上的一面劃十字花刀,；大蒜去皮剁成蒜蓉，起油鍋爆香調(diào)味后均勻地鋪在各個絲瓜段上,，放蒸鍋燒開水后蒸5分鐘左右,，取出后淋上熟油并根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)味即可食用。

3.絲瓜面

材料：絲瓜一根,，蟹味菇50克,，面一人份，姜,、鹽等調(diào)味品適量,。

做法：絲瓜洗凈去皮后滾刀切成小塊，蟹味菇洗凈切掉末端備用,；鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香,，接著加入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒,，加鹽調(diào)味讓絲瓜出水，至絲瓜熟透即可,；另起一鍋燒開水煮熟面后撈出,，裝入碗中加適量面湯，然后將炒好的絲瓜澆上做鹵即可,。 來源：廣州日報