推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：健脾、潤(rùn)燥

推薦理由：夏秋之交保健湯水

材料：花生50g,、去殼栗子200g,、雪耳1朵、脊骨250g,、生姜適量（2~3人量）,。

烹調(diào)方法：雪耳提前泡發(fā)，撕小朵,。栗子去殼及紅棕色外皮,，洗凈?；ㄉ磧?。脊骨洗凈、斬件,、飛水,。湯煲內(nèi)加水2000ml，加入所有材料,，武火煮沸后改文火煲約1小時(shí),，加鹽調(diào)味，喝湯吃渣,。

湯品點(diǎn)評(píng)：8月,，炎熱夏季終于過去大半,，秋季蓄勢(shì)而來。秋冬養(yǎng)陰也提上了日程,，滋陰養(yǎng)陰類食材,、藥材均比較滋補(bǔ)，要是脾胃功能欠佳,，進(jìn)補(bǔ)質(zhì)量大打折扣之余,，還影響食欲。夏季陽氣外越,，脾氣不足,，食欲不佳，在這個(gè)夏秋過渡的日子里,，需要開始調(diào)養(yǎng)脾胃了,。

花生，又叫長(zhǎng)生果,，可見其延年益壽的功效已深入民心,，平常無論作為零食，還是菜肴,、燉湯都扮演著不可或缺的角色,。干花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也挺高的，與大部分堅(jiān)果相似,，也是高熱量高脂肪食物,，其脂肪約有40%~45%，并且以不飽和脂肪酸為主,，對(duì)心血管有保護(hù)作用,，但熱量也很不容小覷：100克干花生熱量達(dá)500多千卡，幾乎相當(dāng)于一頓飯的熱量,，還是要注意控制分量,；同時(shí)它所含蛋白質(zhì)、纖維的比例也較高,，飽腹感也很強(qiáng),。湯中選花生，取其補(bǔ)脾益氣,、潤(rùn)燥的功效,，并且能改善脾胃。湯中栗子也是一種健脾補(bǔ)腎的食材,，被稱為“腎之果”,，但多吃容易礙氣，不宜多食。湯里還加了雪耳以清潤(rùn)養(yǎng)陰,。最后提醒，當(dāng)喝湯之余吃湯渣時(shí),，記得要減少主食的攝入量,。來源：廣州日?qǐng)?bào)