編者按：俗話說,，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”,，“十一月蘿卜賽人參”,。冬天吃蘿卜有什么講究嗎？蘿卜到底怎么吃,？本期,，小編就和大家聊聊這個(gè)話題。
蘿卜辛性微寒宜冬天吃
從中醫(yī)的角度看,，“冬吃蘿卜”還真是有道理的,。
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味辛性微寒，有消食和中,、清熱利尿,、生津解渴的功效；冬天寒冷又干燥,，人們喜歡吃各種補(bǔ)品或打火鍋以御寒取暖,，高熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多,，積聚在胃腸十分容易燥熱,，更容易發(fā)生胃腸型感冒。這時(shí),，吃些蘿卜有助于消食化積,、清解里熱，所以“冬吃蘿卜”是有一定道理的,。
四季有講究 冬天要吃熟蘿卜
春天,，各地的氣候基本上都較為潮濕，白蘿卜,、青蘿卜比較惹濕,，盡量吃紅蘿卜，有助于化解熱毒,，并且預(yù)防春季流感,；做法上，無論煲湯還是炒丁都合適,。
夏天天氣炎熱,，可以適當(dāng)吃些腌酸的蘿卜，以開胃健脾,。但蘿卜生吃不僅較寒涼,，而且會(huì)容易惹濕，因此一定要控制好量,，將之作為餐前小吃而不能當(dāng)主食,。
秋漸凍，冬寒冷,，再吃太多的生蘿卜會(huì)寒上加寒,，因此秋冬吃蘿卜建議吃熟蘿卜，一來沒那么寒涼,，二來蘿卜汁多有助于生津解渴,，推薦吃熟蘿卜。
有一道非常簡單的食療,，蘿卜燉橄欖可預(yù)防冬天感冒,。食滯是常見的感冒誘因之一,，青橄欖清熱利咽，蘿卜下氣消食化痰,，兩者相配味甘可口,，有很好的清熱去積功效，對咽喉腫痛,、咳嗽上氣患者有一定的輔助治療功效,，也有助于去食滯、解酒毒,，預(yù)防感冒,。
“上床蘿卜”是什么意思？
中醫(yī)認(rèn)為“胃不和則臥不安”,，晚餐吃得太晚,，吃得豐盛了，吃得太飽了,，都會(huì)影響睡覺,。蘿卜尤其是白蘿卜性涼，味辛甘,，無毒,，入肺、胃經(jīng),，能消積滯,、化痰熱,、下氣,、寬中，治食積脹滿,、嘔吐反酸等,。因此，“上床蘿卜”,，倒不一定說的就是吃蘿卜,，更可以認(rèn)為是一種健康睡眠的提示。
白蘿卜：“主打”去火化痰
白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜,，也是養(yǎng)生的好食材,。白蘿卜性涼，味甘辛,，歸肺,、胃經(jīng)，對肺胃有熱,、痰多,、氣脹食滯,、消化不良、大小便不暢的人尤其適用,。在食用上,，它有兩個(gè)最佳搭檔：如想發(fā)揮止咳效果，就將白蘿卜和冰糖搭配,，共同達(dá)到除痰潤肺,、和中止咳的作用；如想抑制咽喉發(fā)干,、疼痛的癥狀,，可把白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛,。
需要提醒的是,，白蘿卜性涼，脾胃虛寒,、慢性胃炎,、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用,。另外,，蘿卜不宜和“補(bǔ)藥”同食，因其有下氣,、消滯作用,，行氣太過容易破氣，會(huì)在一定程度上妨礙人參,、黃芪等補(bǔ)氣類藥物的吸收,。
紅蘿卜：“主打”清熱解毒
紅蘿卜即胡蘿卜，雖然也叫蘿卜,，但和白蘿卜不是一個(gè)科屬,。胡蘿卜顏色靚麗，芳香甘甜,，能補(bǔ)氣明目,，具有補(bǔ)益的功效，因此被譽(yù)為“小人參”,。它“主打”清熱解毒,，如果冬天出現(xiàn)喉嚨上火、外感發(fā)熱或麻疹,，就非常適用吃紅蘿卜來輔助治療,。相對而言，胡蘿卜善于補(bǔ)氣明目,，白蘿卜善于清熱生津化痰,，消食理氣,。二者一補(bǔ)一消，作用迥異,，所以在食用的時(shí)候要區(qū)別對待,。
現(xiàn)代研究表明，胡蘿卜還含有大量人體所需的微量元素,，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義,。
青蘿卜：“主打”下火利尿
青蘿卜“主打”下火利尿，要預(yù)防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱,，用青蘿卜比較適合,。
“冬吃蘿卜”三道食療方
1.山楂布渣葉青天葵煲青蘿卜
【材料】：山楂10克，布渣葉10克,，青天葵6克,，青蘿卜1個(gè)，蜜棗1個(gè),。
【做法】：青蘿卜去皮,，切成小塊，上述材料洗凈,，水1500毫升,，煮開后放入上述材料，煮開后改為文火熬煮1小時(shí)后下鹽調(diào)味即可飲用,。
【功效】：消食去積,，化痰下氣。三種材料相搭配,，對于防治冬天食滯感冒以及時(shí)令流感很有幫助,。
2.白蘿卜黃豆煮白貝
【材料】：白蘿卜500克，黃豆50克,，白貝100克,。
【做法】：上述材料洗凈，水1500毫升,，先煮黃豆30分鐘，再放入白蘿卜同煮20分鐘,，下鹽調(diào)味,，最后放入白貝滾10分鐘后即可食用。
【功效】：清熱利尿,，黃豆,、白蘿卜有很好的清熱利尿功效，并能解酒毒,，白貝滋陰,，三種食材搭配,，有助于緩解咽喉上火、口腔潰瘍,、口干等癥狀,，有一定的護(hù)肝解酒功效。
3.黑木耳靈芝紅蘿卜燉豬踭
【用料】：黑木耳20g,，靈芝20g,，紅蘿卜1條，豬踭500g,。
【做法】：黑木耳用清水浸發(fā)30分鐘后去蒂,，洗凈后備用，紅蘿卜去皮并切成小段,，水鴨肉去皮洗凈后加水2000ml,，煮開后放入黑木耳、靈芝及紅蘿卜,，文火熬煮1.5小時(shí)后下鹽調(diào)味即可飲用,。
【功效】：護(hù)肝解毒，活血消脂,，黑木耳是常用的食用菌類,，味甘性平，有益氣清肺,、補(bǔ)血活血的功效,，并有化解結(jié)石、降低尿酸,、降血脂的功效,，能很好地糾正代謝紊亂狀態(tài)，因而是肥胖以及痛風(fēng),、結(jié)石患者的福音,。和靈芝相配燉湯，富含多糖類物質(zhì),，有很好的護(hù)肝解毒,，協(xié)同提高免疫力、防癌抗衰老的功效,，可謂老少咸宜,。（人民健康網(wǎng)綜合自廣州日報(bào)、中國中醫(yī)藥報(bào),、羊城晚報(bào)） 來源：人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)
