編者按:俗話說,,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,“十一月蘿卜賽人參”,。冬天吃蘿卜有什么講究嗎?蘿卜到底怎么吃,?本期,,小編就和大家聊聊這個話題。
蘿卜辛性微寒宜冬天吃
從中醫(yī)的角度看,,“冬吃蘿卜”還真是有道理的,。
中醫(yī)認(rèn)為,蘿卜味辛性微寒,,有消食和中,、清熱利尿、生津解渴的功效,;冬天寒冷又干燥,,人們喜歡吃各種補(bǔ)品或打火鍋以御寒取暖,高熱量的肉類,、海鮮攝入比夏天多,,積聚在胃腸十分容易燥熱,更容易發(fā)生胃腸型感冒,。這時,,吃些蘿卜有助于消食化積、清解里熱,,所以“冬吃蘿卜”是有一定道理的,。
四季有講究 冬天要吃熟蘿卜
春天,各地的氣候基本上都較為潮濕,,白蘿卜,、青蘿卜比較惹濕,盡量吃紅蘿卜,有助于化解熱毒,,并且預(yù)防春季流感,;做法上,無論煲湯還是炒丁都合適,。
夏天天氣炎熱,,可以適當(dāng)吃些腌酸的蘿卜,以開胃健脾,。但蘿卜生吃不僅較寒涼,,而且會容易惹濕,因此一定要控制好量,,將之作為餐前小吃而不能當(dāng)主食,。
秋漸凍,冬寒冷,,再吃太多的生蘿卜會寒上加寒,,因此秋冬吃蘿卜建議吃熟蘿卜,一來沒那么寒涼,,二來蘿卜汁多有助于生津解渴,,推薦吃熟蘿卜。
有一道非常簡單的食療,,蘿卜燉橄欖可預(yù)防冬天感冒,。食滯是常見的感冒誘因之一,青橄欖清熱利咽,,蘿卜下氣消食化痰,,兩者相配味甘可口,有很好的清熱去積功效,,對咽喉腫痛,、咳嗽上氣患者有一定的輔助治療功效,也有助于去食滯,、解酒毒,,預(yù)防感冒。
“上床蘿卜”是什么意思,?
中醫(yī)認(rèn)為“胃不和則臥不安”,,晚餐吃得太晚,吃得豐盛了,,吃得太飽了,,都會影響睡覺。蘿卜尤其是白蘿卜性涼,,味辛甘,,無毒,,入肺、胃經(jīng),,能消積滯,、化痰熱、下氣,、寬中,,治食積脹滿、嘔吐反酸等,。因此,,“上床蘿卜”,倒不一定說的就是吃蘿卜,,更可以認(rèn)為是一種健康睡眠的提示,。
白蘿卜:“主打”去火化痰
白蘿卜是冬季的時令蔬菜,也是養(yǎng)生的好食材,。白蘿卜性涼,,味甘辛,歸肺,、胃經(jīng),對肺胃有熱,、痰多,、氣脹食滯、消化不良,、大小便不暢的人尤其適用,。在食用上,它有兩個最佳搭檔:如想發(fā)揮止咳效果,,就將白蘿卜和冰糖搭配,,共同達(dá)到除痰潤肺、和中止咳的作用,;如想抑制咽喉發(fā)干,、疼痛的癥狀,可把白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲,,能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛,。
需要提醒的是,白蘿卜性涼,,脾胃虛寒,、慢性胃炎、胃潰瘍,、大便偏稀者不宜大量食用,。另外,,蘿卜不宜和“補(bǔ)藥”同食,因其有下氣,、消滯作用,,行氣太過容易破氣,會在一定程度上妨礙人參,、黃芪等補(bǔ)氣類藥物的吸收,。
紅蘿卜:“主打”清熱解毒
紅蘿卜即胡蘿卜,雖然也叫蘿卜,,但和白蘿卜不是一個科屬,。胡蘿卜顏色靚麗,芳香甘甜,,能補(bǔ)氣明目,,具有補(bǔ)益的功效,因此被譽(yù)為“小人參”,。它“主打”清熱解毒,,如果冬天出現(xiàn)喉嚨上火、外感發(fā)熱或麻疹,,就非常適用吃紅蘿卜來輔助治療,。相對而言,胡蘿卜善于補(bǔ)氣明目,,白蘿卜善于清熱生津化痰,,消食理氣。二者一補(bǔ)一消,,作用迥異,,所以在食用的時候要區(qū)別對待。
現(xiàn)代研究表明,,胡蘿卜還含有大量人體所需的微量元素,,對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
青蘿卜:“主打”下火利尿
青蘿卜“主打”下火利尿,,要預(yù)防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱,,用青蘿卜比較適合。
“冬吃蘿卜”三道食療方
1.山楂布渣葉青天葵煲青蘿卜
【材料】:山楂10克,,布渣葉10克,,青天葵6克,青蘿卜1個,,蜜棗1個,。
【做法】:青蘿卜去皮,切成小塊,,上述材料洗凈,,水1500毫升,,煮開后放入上述材料,煮開后改為文火熬煮1小時后下鹽調(diào)味即可飲用,。
【功效】:消食去積,,化痰下氣。三種材料相搭配,,對于防治冬天食滯感冒以及時令流感很有幫助,。
2.白蘿卜黃豆煮白貝
【材料】:白蘿卜500克,黃豆50克,,白貝100克,。
【做法】:上述材料洗凈,水1500毫升,,先煮黃豆30分鐘,,再放入白蘿卜同煮20分鐘,下鹽調(diào)味,,最后放入白貝滾10分鐘后即可食用,。
【功效】:清熱利尿,黃豆,、白蘿卜有很好的清熱利尿功效,,并能解酒毒,白貝滋陰,,三種食材搭配,,有助于緩解咽喉上火、口腔潰瘍,、口干等癥狀,,有一定的護(hù)肝解酒功效,。
3.黑木耳靈芝紅蘿卜燉豬踭
【用料】:黑木耳20g,,靈芝20g,紅蘿卜1條,,豬踭500g,。
【做法】:黑木耳用清水浸發(fā)30分鐘后去蒂,洗凈后備用,,紅蘿卜去皮并切成小段,,水鴨肉去皮洗凈后加水2000ml,煮開后放入黑木耳,、靈芝及紅蘿卜,,文火熬煮1.5小時后下鹽調(diào)味即可飲用。
【功效】:護(hù)肝解毒,,活血消脂,,黑木耳是常用的食用菌類,,味甘性平,有益氣清肺,、補(bǔ)血活血的功效,,并有化解結(jié)石、降低尿酸,、降血脂的功效,,能很好地糾正代謝紊亂狀態(tài),因而是肥胖以及痛風(fēng),、結(jié)石患者的福音,。和靈芝相配燉湯,富含多糖類物質(zhì),,有很好的護(hù)肝解毒,,協(xié)同提高免疫力、防癌抗衰老的功效,,可謂老少咸宜,。(人民健康網(wǎng)綜合自廣州日報、中國中醫(yī)藥報,、羊城晚報) 來源:人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)