當(dāng)前新型冠狀病毒肺炎疫情嚴(yán)峻，防護(hù)服告急,，口罩脫銷,。抵御外界病菌,，既需要實(shí)物防護(hù),，也需要“食物”防護(hù),。同時(shí),，增加營養(yǎng)攝入,，可提升免疫力,，由內(nèi)而外防御病毒。

　　適量增加葷菜攝入：

　　魚,、禽,、蛋和肉都屬于動(dòng)物性食物，也就是我們常說的葷菜,，它們是人類優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源,，是平衡膳食的重要組成部分。葷菜中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高,，而且氨基酸組成更適合人體需要,，被人體吸收后，可用于身體合成各種抗體（抗體就是各類可殺死體內(nèi)病菌的物質(zhì)）,，增強(qiáng)人體免疫功能,。建議在平時(shí)的基礎(chǔ)上增加10%-20%的葷菜量，提升優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,，為身體儲備充足的原料,。

　　葷菜也需合理選擇，才能事半功倍：

　　葷菜營養(yǎng)價(jià)值高,，其中每類食物所含的營養(yǎng)成分都有各自的特點(diǎn),，因此需要合理選擇，充分利用,。

　　魚,、禽類在西方國家稱為“白肉”，與畜肉相比,，脂肪含量相對較低,，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類,，含有較多的多不飽和脂肪酸,，對預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用，因此適合作為葷菜的首選食物,。

　　豬肉的脂肪含量較高,，飽和脂肪酸較多，不利于心腦血管疾病,、超重,、肥胖等的預(yù)防，因此應(yīng)該降低肥肉,、五花肉的攝入比例,。瘦肉中脂肪含量相對較低，因此提倡吃瘦肉,。

　　本文由中國科普作家協(xié)會醫(yī)學(xué)科普專委會主任委員王韜進(jìn)行科學(xué)性把關(guān),。“達(dá)醫(yī)曉護(hù)”供稿