新華網(wǎng)北京3月17日電  金銀花作為我國(guó)“藥食同源”名錄的中藥材,，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的功效,，自古以來(lái)被譽(yù)為清熱解毒的良藥,，并有“中藥抗生素”之稱。原產(chǎn)于我國(guó)大陸,，大部分北方省份均有分布,，主要產(chǎn)地有河北巨鹿、山東平邑,、河南封丘等,。目前，市場(chǎng)上金銀花種植的品種比較多,，主要有巨花一號(hào),、大毛花、樹(shù)形四季花,、北花一號(hào),、九豐一號(hào)、豫封一號(hào),、金花三號(hào)等,。

   金銀花的鑒別 

金銀花既是藥品又是食品，在我們?nèi)粘Ｉ钪卸嘧鳛橐环N保健功能茶來(lái)飲用,，其味芳香可口,。在我們?nèi)粘Ｙ?gòu)買時(shí)可從外形、色,、氣,、味等方面鑒別質(zhì)量，金銀花花蕾整體呈棒狀,，上粗下細(xì),，略彎曲，長(zhǎng)2～3cm，表面為黃白色或綠白色,，密被短柔毛,，氣清香，味淡,、微苦,。

金銀花的儲(chǔ)藏

金銀花在存放過(guò)程中需要注意避免光照、返潮,、防止走氣,、避免接觸熱源、防止串味,。因光照易引起水分蒸發(fā),，需將金銀花分裝成小包避光存放，這樣可以防止經(jīng)常開(kāi)蓋取用,，避免造成香氣揮發(fā)而走味,；金銀花不宜放在易產(chǎn)生水汽和熱源旁，以防受潮和熱氣熏蒸變質(zhì),；金銀花中含有烯萜類物質(zhì),，有較強(qiáng)的吸收異味的特性，與有異味的物品同時(shí)存儲(chǔ)時(shí)會(huì)很快變味,。

金銀花茶的沖泡

金銀花茶沖泡時(shí)應(yīng)先用溫水沖洗1～2遍,，這樣可以清洗掉雜質(zhì)，還能降低農(nóng)藥殘留,，然后使用90℃左右的水沖泡，蓋上蓋子防止金銀花的香味散失,，5分鐘后即可飲用,。

金銀花特色保健茶 

金銀花可與一些藥食同源的中藥材搭配，做保健茶飲能夠起到不同調(diào)節(jié)效果,。如金銀花10g,，紅棗20g，陳皮3g,，甘草2g,，枸杞子10g加水，此茶具有清熱利咽的功效,；金銀花7g,，菊花5g，蒲公英5g,，枸杞子10g,，冰糖適量，此茶具有抗菌清熱,、滋陰明目,、養(yǎng)血止渴的作用,。金銀花還可搭配大棗、玫瑰花,、決明子,、蜂蜜等配制成不同的茶飲。

   溫馨提示

1.金銀花性寒,，不能過(guò)量服用,，一次性大量服用會(huì)導(dǎo)致胃腸道出現(xiàn)不適；虛寒體質(zhì)的人群不能長(zhǎng)期服用,，避免增加脾胃的負(fù)擔(dān),。

2.金銀花茶涼之后不要飲用，否則可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉,，服用金銀花應(yīng)該是用開(kāi)水沖泡之后趁熱服用,，這樣才可以充分發(fā)揮藥效，從而給人體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

3.隔夜的金銀花茶盡量不要喝,，變質(zhì)的金銀花茶會(huì)影響到身體健康。

（天津市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所  趙琳琳,，劉征輝）