新華網(wǎng)北京3月17日電  金銀花作為我國“藥食同源”名錄的中藥材,，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的功效,，自古以來被譽為清熱解毒的良藥,，并有“中藥抗生素”之稱,。原產(chǎn)于我國大陸，大部分北方省份均有分布,，主要產(chǎn)地有河北巨鹿,、山東平邑、河南封丘等,。目前,，市場上金銀花種植的品種比較多，主要有巨花一號,、大毛花,、樹形四季花、北花一號,、九豐一號、豫封一號,、金花三號等,。

   金銀花的鑒別 

金銀花既是藥品又是食品，在我們?nèi)粘Ｉ钪卸嘧鳛橐环N保健功能茶來飲用,，其味芳香可口,。在我們?nèi)粘Ｙ徺I時可從外形、色,、氣,、味等方面鑒別質(zhì)量，金銀花花蕾整體呈棒狀,，上粗下細,，略彎曲,，長2～3cm，表面為黃白色或綠白色,，密被短柔毛,，氣清香，味淡,、微苦,。

金銀花的儲藏

金銀花在存放過程中需要注意避免光照、返潮,、防止走氣,、避免接觸熱源、防止串味,。因光照易引起水分蒸發(fā),，需將金銀花分裝成小包避光存放，這樣可以防止經(jīng)常開蓋取用,，避免造成香氣揮發(fā)而走味,；金銀花不宜放在易產(chǎn)生水汽和熱源旁，以防受潮和熱氣熏蒸變質(zhì),；金銀花中含有烯萜類物質(zhì),，有較強的吸收異味的特性，與有異味的物品同時存儲時會很快變味,。

金銀花茶的沖泡

金銀花茶沖泡時應(yīng)先用溫水沖洗1～2遍,，這樣可以清洗掉雜質(zhì)，還能降低農(nóng)藥殘留,，然后使用90℃左右的水沖泡,，蓋上蓋子防止金銀花的香味散失，5分鐘后即可飲用,。

金銀花特色保健茶 

金銀花可與一些藥食同源的中藥材搭配,，做保健茶飲能夠起到不同調(diào)節(jié)效果。如金銀花10g,，紅棗20g,，陳皮3g，甘草2g,，枸杞子10g加水,，此茶具有清熱利咽的功效；金銀花7g,，菊花5g,，蒲公英5g，枸杞子10g，冰糖適量,，此茶具有抗菌清熱,、滋陰明目、養(yǎng)血止渴的作用,。金銀花還可搭配大棗,、玫瑰花、決明子,、蜂蜜等配制成不同的茶飲,。

   溫馨提示

1.金銀花性寒，不能過量服用,，一次性大量服用會導(dǎo)致胃腸道出現(xiàn)不適,；虛寒體質(zhì)的人群不能長期服用，避免增加脾胃的負擔(dān),。

2.金銀花茶涼之后不要飲用,，否則可能會導(dǎo)致腹瀉，服用金銀花應(yīng)該是用開水沖泡之后趁熱服用,，這樣才可以充分發(fā)揮藥效,，從而給人體帶來的營養(yǎng)價值。

3.隔夜的金銀花茶盡量不要喝,，變質(zhì)的金銀花茶會影響到身體健康,。

（天津市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所  趙琳琳，劉征輝）