新華網(wǎng)北京3月17日電  金銀花作為我國(guó)“藥食同源”名錄的中藥材，具有清熱解毒,、涼散風(fēng)熱的功效,，自古以來(lái)被譽(yù)為清熱解毒的良藥，并有“中藥抗生素”之稱,。原產(chǎn)于我國(guó)大陸,，大部分北方省份均有分布，主要產(chǎn)地有河北巨鹿,、山東平邑,、河南封丘等。目前,，市場(chǎng)上金銀花種植的品種比較多,，主要有巨花一號(hào)、大毛花,、樹形四季花,、北花一號(hào)、九豐一號(hào),、豫封一號(hào),、金花三號(hào)等。

   金銀花的鑒別 

金銀花既是藥品又是食品,，在我們?nèi)粘Ｉ钪卸嘧鳛橐环N保健功能茶來(lái)飲用,，其味芳香可口。在我們?nèi)粘Ｙ?gòu)買時(shí)可從外形,、色,、氣、味等方面鑒別質(zhì)量,，金銀花花蕾整體呈棒狀,，上粗下細(xì)，略彎曲,，長(zhǎng)2～3cm,，表面為黃白色或綠白色，密被短柔毛,，氣清香,，味淡,、微苦。

金銀花的儲(chǔ)藏

金銀花在存放過(guò)程中需要注意避免光照,、返潮,、防止走氣、避免接觸熱源,、防止串味,。因光照易引起水分蒸發(fā)，需將金銀花分裝成小包避光存放,，這樣可以防止經(jīng)常開蓋取用,，避免造成香氣揮發(fā)而走味；金銀花不宜放在易產(chǎn)生水汽和熱源旁,，以防受潮和熱氣熏蒸變質(zhì),；金銀花中含有烯萜類物質(zhì)，有較強(qiáng)的吸收異味的特性,，與有異味的物品同時(shí)存儲(chǔ)時(shí)會(huì)很快變味,。

金銀花茶的沖泡

金銀花茶沖泡時(shí)應(yīng)先用溫水沖洗1～2遍，這樣可以清洗掉雜質(zhì),，還能降低農(nóng)藥殘留，然后使用90℃左右的水沖泡,，蓋上蓋子防止金銀花的香味散失,，5分鐘后即可飲用。

金銀花特色保健茶 

金銀花可與一些藥食同源的中藥材搭配,，做保健茶飲能夠起到不同調(diào)節(jié)效果,。如金銀花10g，紅棗20g,，陳皮3g,，甘草2g，枸杞子10g加水,，此茶具有清熱利咽的功效,；金銀花7g，菊花5g,，蒲公英5g,，枸杞子10g，冰糖適量,，此茶具有抗菌清熱,、滋陰明目、養(yǎng)血止渴的作用,。金銀花還可搭配大棗,、玫瑰花,、決明子、蜂蜜等配制成不同的茶飲,。

   溫馨提示

1.金銀花性寒,，不能過(guò)量服用，一次性大量服用會(huì)導(dǎo)致胃腸道出現(xiàn)不適,；虛寒體質(zhì)的人群不能長(zhǎng)期服用,，避免增加脾胃的負(fù)擔(dān)。

2.金銀花茶涼之后不要飲用,，否則可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉,，服用金銀花應(yīng)該是用開水沖泡之后趁熱服用，這樣才可以充分發(fā)揮藥效,，從而給人體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

3.隔夜的金銀花茶盡量不要喝，變質(zhì)的金銀花茶會(huì)影響到身體健康,。

（天津市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所  趙琳琳,，劉征輝）