面對快節(jié)奏的生活,，最應該做的就是好好吃早飯,。忽視早餐就等于忽視健康。那么,，不吃早餐有什么危害呢？該如何健康地吃早餐呢,？

不吃早餐有什么危害,？首先，對于正常工作人群來說,，早餐的攝入可以維持一整個上午的能量供應,，由于上午的工作量集中，此時不吃早餐,，可能會造成工作效率下降,。

其次，經(jīng)過一個晚上的時間,，身體處于真正的空腹狀態(tài),，機體需要營養(yǎng)補給以應對上午的工作及生活需要。如果不吃早餐,，可能會導致機體處于營養(yǎng)透支的“超負荷”狀態(tài),，從而難以維持其正常功能；時間久了,，就會對健康造成危害,。

最后，晨起食物的刺激有利于膽汁分泌,，不吃早飯,，積存了一整晚的膽汁無法充分分泌，久而久之也會增加患膽結(jié)石和膽囊炎的幾率。

那么,，該如何健康地吃早餐呢,？早餐應該保證三個要素的攝入。這三個要素是：碳水化合物,、蛋白質(zhì),、蔬菜。

1.碳水化合物,，主要是糧谷類,。作為主食，他們是熱量的主要來源,。其中薯類食物如紅薯,、土豆、麻山藥等也被列入主食之列,。早上可以吃粥,、面條或者饅頭花卷等。主食一定要有,，并且要保證一定的量,。

2.適合早餐的主要蛋白質(zhì)的來源是雞蛋、牛奶和豆制品,。牛奶是高蛋白食物的代表,，建議熱飲。

3.蔬菜可以補充膳食纖維和維生素等,?？梢园凑兆约旱南埠眠x擇蔬菜種類，烹調(diào)方式建議熗,、拌,、清炒等。

同時,，還要避免把以下食物作為早餐：

1.肉類,。晨起時消化系統(tǒng)功能還處于“待復蘇”的狀態(tài)，肉類雖能提供蛋白質(zhì),，但會加重胃腸道的消化負荷,，不利于人體功能恢復。

2.蔬菜沙拉,。雖然早餐吃蔬菜有好處,，但蔬菜沙拉中的沙拉醬不宜過多食用。尤其對于消化功能欠佳的人群,，早餐應該以溫熱為主,。

3.咸菜,。建議僅將之作為“調(diào)味品”食用，量要少,。

4.油炸食品,。油條油餅等油炸食品脂肪含量較大，不建議每天食用,。

此外,，吃早餐必須定時定量。經(jīng)過一個晚上的休息,，胃腸道從“休眠”狀態(tài)開始進入活躍狀態(tài),，這個狀態(tài)的轉(zhuǎn)變需要一個過程。養(yǎng)成長期定時吃早飯的習慣,，更有利于功能狀態(tài)的轉(zhuǎn)變。早餐也不建議吃太多,，因為過多的食物會增加胃腸道的消化壓力,。可以選擇在早午飯之間吃些水果,、酸奶等作為加餐,。 

本文由首都醫(yī)科大學附屬北京世紀壇醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任李素云進行科學性把關(guān)。