由于蕎菜不吸油,，因此要通過(guò)加入富含脂香味的食材,，通過(guò)勾芡的手法增香。
材料：五花腩100克,、鯪魚(yú)滑100克,、蕎菜350克,、姜片15克，豉油,、糖,、花生油、生粉,、鹽各適量,。
做法：五花腩切成薄片備用;鯪魚(yú)滑以平底鍋煎成薄餅后切約1厘米寬條狀備用；蕎菜洗凈切段備用,。開(kāi)鍋下油,，爆香姜片，下五花腩后,，加入蕎菜大火翻炒片刻,，放入魚(yú)松，下豉油,、糖,、鹽調(diào)味，炒勻后勾芡即成,。
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由于蕎菜不吸油,，因此要通過(guò)加入富含脂香味的食材,，通過(guò)勾芡的手法增香。
材料：五花腩100克,、鯪魚(yú)滑100克,、蕎菜350克,、姜片15克，豉油,、糖,、花生油、生粉,、鹽各適量,。
做法：五花腩切成薄片備用;鯪魚(yú)滑以平底鍋煎成薄餅后切約1厘米寬條狀備用；蕎菜洗凈切段備用,。開(kāi)鍋下油,，爆香姜片，下五花腩后,，加入蕎菜大火翻炒片刻,，放入魚(yú)松，下豉油,、糖,、鹽調(diào)味，炒勻后勾芡即成,。
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